食と健康
放送大学教材　
著者名： 吉村　悦郎／編著 , 佐藤　隆一郎／編著
出版者： 東京：放送大学教育振興会
出版年： 2018年03月
ISBN： 978-4-595-31866-5
その他： 【NDC１】498.51 【サイズ】21cm 【ページ数】285p
【価格】¥2,600 【刊行形態】単品 【利用対象】大学生およ 【ISBN】978-4-595-31866-5 【件名】食品(ｼｮｸﾋﾝ)
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内容紹介

現代における食と健康をとりまく重要な課題が理解できるよう、食品の栄養性と生理機能性を、化学と生物学に基づいて基礎から解説。食品の健康維持、疾病との関連も説明する。演習課題付き。

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蔵書情報

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蔵書詳細
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1 掛川中央館 放送大学 （498.51 ｼ） 一般 所蔵があります